Biuro Programów Zagranicznych od 1994 roku realizuje działania związane z polityką międzynarodową Uczelni. Działania podejmowane w Biurze koncentrują się na koordynowaniu współpracy zagranicznej Uczelni (prowadzenie dokumentacji i rejestru dot. wyjazdów zagranicznych pracowników i studentów, przyjazdów delegacji zagranicznych, nadzorowanie ich przebiegu, rozliczenia i sprawozdawczości w ramach programów koordynowanych przez BPZ).
Ponadto w BPZ podejmowane są działania w sprawach zleconych przez Władze Uczelni w zakresie przygotowania zagranicznej korespondencji dotyczącej współpracy dwustronnej i wielostronnej Uczelni, koordynowania przebiegu kooperacji z uczelniami partnerskimi,  przygotowania projektów umów i porozumień. Częścią aktywności Biura jest także opracowanie materiałów związanych z promowaniem Uczelni i jej oferty w języku angielskim, popularyzacją europejskiego wymiaru kształcenia.
Pracownicy Biura biorą czynny udział w spotkaniach międzynarodowych i pozyskiwaniu informacji o działaniach i przedsięwzięciach innych instytucji edukacyjnych i pozaedukacyjnych, które mogłyby być użyteczne dla UEK, rozpropagowaniu tych informacji wśród pracowników i studentów za pośrednictwem obiegu dokumentów, poczty internetowej, stron internetowych.
Jednym z głównych zadań BPZ jest nadzór i organizacja zagranicznych wyjazdów stypendialnych studentów oraz wyjazdów pracowników w ramach programów Erasmus i CEEPUS do szkół partnerskich. Biuro zabezpiecza także logistycznie anglojęzyczną ofertę studiów proponowanych przez UEK oraz innych krótkich programów. Jednostka spełnia także rolę doradczą, konsultuje, pomaga i doradza w zakresie wszystkich działań, które podejmuje. Prowadzi dyżury dla studentów i pracowników Uczelni. W okresie letnim pilotuje projekty szkół letnich. BPZ wykorzystuje także nawiązane kontakty w pracach projektowych i pozyskiwaniu funduszy unijnych. W ciągu 15 lat aktywności na tym polu zrealizowało w jednostce ponad 20 projektów.